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¿Quién ganará en Culinary Awards?


Abril es el mes de los Culinary Awards. Se trata de un reconocimiento a lo mejor de la gastronomía de nuestro destino. Un proyecto del que me siento muy orgulloso de haber sido parte en estos dos primeros años.

Como organizador ha sido un enorme reto ofrecer un proyecto que celebra nuestra propuesta culinaria y donde todos ganen. No me refiero a ganar el premio o estatuilla, sino al fortalecimiento de la industria restaurantera y a la difusión de Los Cabos como un destino con una gastronomía de talla internacional. No es casualidad que chefs mundialmente conocidos como Martin Berasategui, Sidney Schutte, Jean-Georges Vongerichten, Richard Sandoval, Thierry Blouet y Benito Molina hayan apostado por Los Cabos; porque sin duda, ellos saben que aquí algo muy bueno está pasando



La semana pasada se dieron a conocer los nominados en las 23 categorías de la segunda edición de Culinary Awards. Voy a explicar de manera muy general el proceso de evaluación.

Premios del Jurado. Un panel de jueces anónimo y voluntario (seleccionado por el Comité Organizador) visita los restaurantes participantes en un proceso similar a un Mystery Shopper. Ellos pagan sus consumos y emiten sus calificaciones en una boleta de evaluación que considera aspectos generales y específicos de los alimentos, servicio e instalaciones. El jurado tiene en sus manos 13 categorías.

Premios del Público. La comunidad en general apoya a sus restaurantes a través de una votación en línea. Ellos premiarán 10 categorías.

Este año tuvimos grandes sorpresas. De manera personal, me llama la atención las nominaciones obtenidas por Brasa Viva, Casasola Café & Brunch, Il Forno, Origen y Serrano – Wine, Seafood & Grill. Ninguno de estos restaurantes está ubicado en la llamada zona turística. Es muy satisfactorio saber que los locales también estamos abrazando a esos pequeños rincones llenos de sabor y que el jurado ha realizado una importante labor para seleccionar lugares que ponen el alto a la gastronomía de Los Cabos.

Restaurantes como Árbol, Café des Artistes Los Cabos, Cocina de Autor, Comal, Flora’s Field Kitchen, Seared, Sur Beach House y Toro, se consolidan como lugares que no solo ofrecen experiencias culinarias que satisfacen los más delicados paladares, sino que además son sinónimo de consistencia. Estos restaurantes han sido nominados en las dos ediciones de Culinary Awards.


Algunos datos estilo Wikipedia sobre Culinary Awards:

Restaurantes participantes:

• Primera Edición (2018) – 104

• Segunda Edición (2019) – 121

Restaurantes que alcanzaron por lo menos una nominación:

• Primera Edición (2018) – 29; de los cuales 10 se llevaron por lo menos una estatuilla

• Segunda Edición (2019) – 37

Restaurante con más premios, en la edición 2018:

• Comal (5)

Restaurantes con más nominaciones (acumuladas):

• Café des Artistes Los Cabos (12)

• Toro Latin Kitchen & Bar by Richard Sandoval (9)

• Cocina de Autor y Comal (8)

Restaurantes con más nominaciones en una sola edición:

• 2019 – Café des Artistes (8)

• 2018 – Comal (7)

Hoteles con más nominaciones (acumuladas):

• JW Marriott Los Cabos Beach Resort & Spa (13)

• Grand Velas Los Cabos, Chileno Bay Resort & Residences y The Cape, a Thompson Hotel (8)

• The Resort at Pedregal (7)

Restaurantes que han sido nominados para la misma categoría en las dos ediciones de Culinary Awards (2018 y 2019):

• Café des Artistes Los Cabos – Restaurante del Año en Hotel, Chef del Año (Thierry Blouet), Propuesta Dulce y Experiencia Culinaria: San José del Cabo, en Hotel

• Flora’s Field Kitchen – Restaurante del Año, en Ciudad y Experiencia Culinaria: San José del Cabo, en Ciudad

• Toro Latin Kitchen & Bar by Richard Sandoval – Restaurante del Año, en Ciudad

• Cocina de Autor – Concepto Culinario

• El Farallon – Experiencia Culinaria: Cabo San Lucas, en Hotel

• Comal – Experiencia Culinaria: Corredor Turístico

¿Quién crees que ganará este año?

Voy a retomar las palabras de Renato Mendonca, durante la entrega de premios del año pasado: “sin duda, el gran ganador de Culinary Awards es Los Cabos”.

Adrián Peña

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